Old Fashioned Stuffed Cabbage Rolls
𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑠
• 1 𝑤ℎ𝑖𝑡𝑒 𝑐𝑎𝑏𝑏𝑎𝑔𝑒 𝑐𝑢𝑡 𝑖𝑛 ℎ𝑎𝑙𝑓
• 1 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠𝑝𝑜𝑜𝑛 𝑜𝑓 𝑠𝑎𝑙𝑡 𝑖𝑛 𝑔𝑟𝑎𝑖𝑛
• 1 𝑜𝑛𝑖𝑜𝑛, 𝑓𝑖𝑛𝑒𝑙𝑦 𝑐ℎ𝑜𝑝𝑝𝑒𝑑
• 3 𝑐𝑙𝑜𝑣𝑒𝑠 𝑔𝑎𝑟𝑙𝑖𝑐, 𝑓𝑖𝑛𝑒𝑙𝑦 𝑐ℎ𝑜𝑝𝑝𝑒𝑑
• 2 𝑡𝑒𝑎𝑠𝑝𝑜𝑜𝑛𝑠 𝑠𝑎𝑙𝑡
• 1 𝑡𝑒𝑎𝑠𝑝𝑜𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑝𝑝𝑒𝑟
• 1 𝑘𝑖𝑙𝑜 𝑜𝑓 𝑡𝑜𝑚𝑎𝑡𝑜𝑒𝑠
• 1 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠𝑝𝑜𝑜𝑛 𝑔𝑟𝑎𝑛𝑢𝑙𝑎𝑡𝑒𝑑 𝑠𝑢𝑔𝑎𝑟
• 1 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠𝑝𝑜𝑜𝑛 𝑎𝑝𝑝𝑙𝑒 𝑐𝑖𝑑𝑒𝑟 𝑣𝑖𝑛𝑒𝑔𝑎𝑟
• 1 𝑘𝑖𝑙𝑜 𝑜𝑓 𝑔𝑟𝑜𝑢𝑛𝑑 𝑏𝑒𝑒𝑓
• 1 𝑒𝑔𝑔
• 1 𝑐𝑢𝑝 𝑜𝑓 𝑐𝑜𝑜𝑘𝑒𝑑 𝑤ℎ𝑖𝑡𝑒 𝑟𝑖𝑐𝑒
𝑃𝑟𝑒𝑝𝑎𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛
• 𝐶𝑜𝑜𝑘 𝑡ℎ𝑒 𝑐𝑎𝑏𝑏𝑎𝑔𝑒 𝑓𝑜𝑟 10 𝑚𝑖𝑛𝑢𝑡𝑒𝑠 𝑖𝑛 𝑎 𝑝𝑜𝑡 𝑜𝑓 𝑏𝑜𝑖𝑙𝑖𝑛𝑔 𝑤𝑎𝑡𝑒𝑟 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑠𝑒𝑎 𝑠𝑎𝑙𝑡; 𝑑𝑟𝑎𝑖𝑛 𝑡ℎ𝑒 𝑤𝑎𝑡𝑒𝑟 𝑎𝑛𝑑 𝑙𝑒𝑡 𝑐𝑜𝑜𝑙 𝑡𝑜 𝑟𝑜𝑜𝑚 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑒.
• 𝑆𝑡𝑟𝑖𝑝 𝑡ℎ𝑒 𝑐𝑎𝑏𝑏𝑎𝑔𝑒, 𝑏𝑒𝑖𝑛𝑔 𝑐𝑎𝑟𝑒𝑓𝑢𝑙 𝑛𝑜𝑡 𝑡𝑜 𝑏𝑟𝑒𝑎𝑘 𝑡ℎ𝑒 𝑙𝑒𝑎𝑣𝑒𝑠; 𝑦𝑜𝑢 𝑛𝑒𝑒𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑙𝑎𝑟𝑔𝑒𝑠𝑡 𝑎𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑢𝑚-𝑠𝑖𝑧𝑒𝑑 𝑜𝑛𝑒𝑠. 𝑅𝑒𝑚𝑜𝑣𝑒 𝑡ℎ𝑒 𝑐𝑜𝑟𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑐ℎ𝑜𝑝 𝑡ℎ𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑡 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑒 𝑐𝑎𝑏𝑏𝑎𝑔𝑒 𝑖𝑛𝑡𝑜 𝑠𝑡𝑟𝑖𝑝𝑠.
• 𝑃𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑎 𝑏𝑒𝑑 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑒 𝑐ℎ𝑜𝑝𝑝𝑒𝑑 𝑐𝑎𝑏𝑏𝑎𝑔𝑒 𝑖𝑛 𝑎 𝑏𝑎𝑘𝑖𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑠ℎ; 𝑠𝑒𝑡 𝑎𝑠𝑖𝑑𝑒.
• 𝐶𝑜𝑜𝑘 𝑡𝑜𝑚𝑎𝑡𝑜𝑒𝑠 𝑖𝑛 𝑏𝑜𝑖𝑙𝑖𝑛𝑔 𝑤𝑎𝑡𝑒𝑟 𝑓𝑜𝑟 5 𝑚𝑖𝑛𝑢𝑡𝑒𝑠 𝑜𝑟 𝑢𝑛𝑡𝑖𝑙 𝑠𝑘𝑖𝑛𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑒 𝑜𝑓𝑓 𝑒𝑎𝑠𝑖𝑙𝑦; 𝑑𝑟𝑎𝑖𝑛 𝑤𝑎𝑡𝑒𝑟 𝑎𝑛𝑑 𝑝𝑙𝑢𝑛𝑔𝑒 𝑖𝑛𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑙𝑑 𝑤𝑎𝑡𝑒𝑟.
• 𝑅𝑒𝑚𝑜𝑣𝑒 𝑠𝑘𝑖𝑛𝑠 𝑎𝑛𝑑 𝑠𝑒𝑒𝑑𝑠; 𝑏𝑙𝑒𝑛𝑑 𝑡𝑜𝑚𝑎𝑡𝑜𝑒𝑠 𝑡𝑜 𝑝𝑢𝑟𝑒𝑒.
• 𝑆𝐴𝑈𝑇𝐸 ¾ 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑒 𝑜𝑛𝑖𝑜𝑛 𝑎𝑛𝑑 𝑡𝑤𝑜 𝑐𝑙𝑜𝑣𝑒𝑠 𝑜𝑓 𝑔𝑎𝑟𝑙𝑖𝑐 𝑖𝑛 𝑎 𝑠𝑎𝑢𝑐𝑒𝑝𝑎𝑛, 𝑠𝑒𝑎𝑠𝑜𝑛 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑠𝑎𝑙𝑡 𝑎𝑛𝑑 𝑝𝑒𝑝𝑝𝑒𝑟, 𝑎𝑑𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑡𝑜𝑚𝑎𝑡𝑜 𝑝𝑢𝑟𝑒𝑒, 𝑠𝑢𝑔𝑎𝑟, 𝑎𝑛𝑑 𝑣𝑖𝑛𝑒𝑔𝑎𝑟; 𝑐𝑜𝑜𝑘 𝑜𝑣𝑒𝑟 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑢𝑚 ℎ𝑒𝑎𝑡 𝑓𝑜𝑟 10 𝑚𝑖𝑛𝑢𝑡𝑒𝑠.
• 𝑃𝐿𝐴𝐶𝐸 𝑎 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠𝑝𝑜𝑜𝑛 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑒 𝑠𝑎𝑢𝑐𝑒 𝑜𝑣𝑒𝑟 𝑡ℎ𝑒 𝑐𝑎𝑏𝑏𝑎𝑔𝑒 𝑖𝑛 𝑡ℎ𝑒 𝑏𝑎𝑘𝑖𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑠ℎ; 𝑠𝑒𝑡 𝑎𝑠𝑖𝑑𝑒.
• 𝑀𝑖𝑥 𝑡ℎ𝑒 𝑔𝑟𝑜𝑢𝑛𝑑 𝑏𝑒𝑒𝑓 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑡ℎ𝑒 𝑐𝑜𝑜𝑘𝑒𝑑 𝑟𝑖𝑐𝑒, 𝑒𝑔𝑔, 𝑠𝑎𝑙𝑡, 𝑝𝑒𝑝𝑝𝑒𝑟, 𝑎 𝑓𝑖𝑛𝑒𝑙𝑦 𝑐ℎ𝑜𝑝𝑝𝑒𝑑 𝑐𝑙𝑜𝑣𝑒 𝑜𝑓 𝑔𝑎𝑟𝑙𝑖𝑐, 𝑎𝑛𝑑 𝑎 𝑞𝑢𝑎𝑟𝑡𝑒𝑟 𝑜𝑓 𝑎 𝑓𝑖𝑛𝑒𝑙𝑦 𝑐ℎ𝑜𝑝𝑝𝑒𝑑 𝑜𝑛𝑖𝑜𝑛; 𝑚𝑖𝑥 𝑢𝑛𝑡𝑖𝑙 𝑒𝑣𝑒𝑟𝑦𝑡ℎ𝑖𝑛𝑔 𝑖𝑠 𝑤𝑒𝑙𝑙 𝑖𝑛𝑐𝑜𝑟𝑝𝑜𝑟𝑎𝑡𝑒𝑑.
• 𝑃𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑠𝑜𝑚𝑒 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑒 𝑚𝑖𝑥𝑡𝑢𝑟𝑒 𝑜𝑛 𝑎 𝑐𝑎𝑏𝑏𝑎𝑔𝑒 𝑙𝑒𝑎𝑓, 𝑟𝑜𝑙𝑙 𝑖𝑡 𝑢𝑝 𝑎𝑛𝑑 𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑖𝑡 𝑜𝑛 𝑡ℎ𝑒 𝑏𝑒𝑑 𝑜𝑓 𝑠𝑎𝑢𝑐𝑒 𝑖𝑛 𝑎 𝑏𝑎𝑘𝑖𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑠ℎ; 𝑟𝑒𝑝𝑒𝑎𝑡 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑡ℎ𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑡 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑒 𝑚𝑒𝑎𝑡.
• 𝐴𝑑𝑑 𝑡ℎ𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑡 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑒 𝑠𝑎𝑢𝑐𝑒 𝑜𝑣𝑒𝑟 𝑡ℎ𝑒 𝑐𝑎𝑏𝑏𝑎𝑔𝑒 𝑟𝑜𝑙𝑙𝑠, 𝑐𝑜𝑣𝑒𝑟 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑎𝑙𝑢𝑚𝑖𝑛𝑢𝑚 𝑓𝑜𝑖𝑙 𝑎𝑛𝑑 𝑏𝑎𝑘𝑒 𝑎𝑡 180°𝐶 𝑓𝑜𝑟 40 𝑚𝑖𝑛𝑢𝑡𝑒𝑠; 𝑟𝑒𝑚𝑜𝑣𝑒 𝑡ℎ𝑒 𝑓𝑜𝑖𝑙 𝑎𝑛𝑑 𝑏𝑎𝑘𝑒 𝑓𝑜𝑟 10 𝑚𝑜𝑟𝑒 𝑚𝑖𝑛𝑢𝑡𝑒𝑠.
